[Download] "Zuppe e minestre" by Script edizioni " eBook PDF Kindle ePub Free

eBook details

Title: Zuppe e minestre
Author : Script edizioni
Release Date : January 25, 2011
Genre: Regional & Ethnic,Books,Cookbooks, Food & Wine,Courses & Dishes,
Pages : * pages
Size : 13370 KB

Description

Se non è zuppa è pan bagnato. Recita un antico proverbio italiano, rivelando l’origine di questi piatti considerati per secoli il cibo dei poveri. E non a caso. Nel Medioevo, il pane veniva prima impiegato dai signori come appoggio del loro pasto, poi, a fine pasto, era bollito, nell’acqua o nel brodo diventando la cena della servitù. Ma anche il pane raffermo, dei giorni precedenti, veniva tenuto a bagno per ritrovare morbidezza dando vita ad alcune delle ricette più amate della tradizione italiana, prima fra tutte quella toscana.

LE RICETTE

Leggere o sostanziose, di verdure o legumi, con la carne oppure con il pesce 40 ricette di zuppe, vellutate e creme. Riproposte come tradizione italiana comanda o reinterpretate secondo creatività. Dal classico minestrone di cereali alla crema di vongole con patate, dalla vellutata di porcini al passato di ceci, 40 ricette gustose, sane che esaltano i sapori dell’orto e di stagione. Preparazioni che eredi della saggezza contadina, rispondono ai criteri di un’alimentazione bilanciata e di un gusto naturale e delicato. Conforto caldo nella stagione invernale, delizia rinfrescante se servita fredda quando la temperatura esterna è elevata.